Kost til gastritis indebærer forsigtig ernæring designet til at reducere betændelse i maveslimhinden. Afhængig af surhedsgraden i mavesaften og sygdomsstadiet ordineres forskellige typer diæter.
Der er generelle principper for en gastritis-diæt:
- Fraktioneret ernæring - du skal spise 5-6 gange om dagen i små portioner;
- Madtemperaturen er moderat - mad, der er for varm eller for kold, er ikke tilladt;
- Fed mad er tabu for alle typer diæter til gastritis af forskellige etiologier;
- Krydret krydderier og alkoholholdige drikkevarer er strengt forbudt;
- Stop med at ryge.
Kost til kronisk gastritis med høj surhedsgrad
En diæt til kronisk gastritis med øget sekretion ordineres først og fremmest for at normalisere surhedsgraden i mavesaft og reducere de kliniske manifestationer af sygdommen - smerter i maven, halsbrand, hovedpine.
Kosten domineres af retter fra kogte grøntsager, mælk og mejeriprodukter, kogte eller dampede retter fra kød og fisk. Kissels (mælk eller frugt), havre- og risgrød, sødmælk, revne supper har fremragende indhyllingsegenskaber.
Diæten til gastritis med høj surhedsgrad foreskriver for at undgå følgende fødevarer:
- Brød fremstillet af rugmel, boller og friske bagværk;
- Sorrel, rabarber, radise, radise, kål, agurk, grønne umodne frugter;
- Svampe;
- Hermetisk mad af enhver art;
- Fermenterede mælkeprodukter;
- Bælgfrugter, perlebyg, byg og hirse gryn;
- Fedt, senet kød.
Eksempel på diætmenu til kronisk gastritis med høj syreproduktion
Mulighed nr. 1
- Morgenmad: salat af kogte grøntsager med smør, kogt fisk, kartoffelmos, te, olie;
- Anden morgenmad: cottage cheese budding med æbler, gulerodssaft;
- Frokost: grøntsagspuré suppe, kød soufflé med pasta, kompot;
- Eftermiddagsmad: mælk, kiks
- Middag: dovne dumplings, te;
- Om natten: mælk (alle dage).
Mulighed nr. 2
- Morgenmad: kogte gulerødder, mashed gennem en sigte med vegetabilsk olie, diætpølser i naturlige hylstre, te, olie;
- Anden morgenmad: hjemmelavet cottage cheese, hyben bouillon;
- Frokost: suppe med havregryn, kogt kyllingefilet, boghvedegrød, pærekompot;
- Eftermiddagsmad: gelé fra blommer;
- Aftensmad: proteinomelet, rismælkegrød, te.
Mulighed nr. 3
- Morgenmad: kogte roer krydret med vegetabilsk olie, dampede kødboller med ris, smør, te;
- Anden morgenmad: bagt æble med rosiner og hytteost;
- Frokost: kålsuppe, kogt kød, revet gennem en sigte, havregryn, kompott;
- Eftermiddagsmad: mælk, krutoner;
- Middag: semulje, te.
Disse diætmuligheder for gastritis ordineres i perioden med klinisk remission. Kost med forværring af gastritis med høj syre adskiller sig ved, at alle retter indtages i ren form. Kun små stykker kogt kød eller fisk er tilladt to gange om ugen.
Kost til atrofisk gastritis
Hovedopgaven med kosten til gastritis med nedsat sekretion er at fremme udskillelsen af mavesaft til fuldstændig assimilering af mad. Retterne skal dampes eller koges, sjældnere stuvet.
En diæt til gastritis med lav surhedsgrad forbyder brug af fødevarer, der forårsager øget gæring i maven:
- Fuldmælk;
- Gær- og bagværksprodukter;
- Konserves;
- Svampe;
- Bælgfrugter, kål, druer, radiser, agurker, løg og hvidløg;
- Svinefedt og røget produkter.
Kostmenu til forværring af gastritis med lav syreindhold
Ved kronisk gastritis med nedsat sekretion under akut forværring skal du spise puré i små portioner. Kosten til atrofisk gastritis inkluderer slimhindede supper fra korn, smør, revet hytteost, kogt kød, fedtfattig fisk, mosede grøntsager og frugter, tyktflydende korn med mælk, blødkogte æg, hvidt uaktuelt brød, kiks, hybeninfusion.
En diæt til akut gastritis med nedsat sekretion anvendes i 3-4 uger og erstattes derefter med en bredere madration. Diæten for gastritis i remission består af forskellige kornprodukter, kød- og fiskedampede retter, kornsupper i kødsuppe. Stykker fisk, kødboller, koteletter stegte uden panering er tilladt.
Iagttag en diæt til atrofisk gastritis, skal du spise gærede mælkeprodukter (især kefir), oste, forskellige hytteostretter (buddinger, soufflé, gryderetter), gelé fra bær og frugter, mus.
Et eksempel på en diætmenu til gastritis med lav sekretion i en dag:
- Morgenmad: dampet oksekødkødboller, te;
- Frokost: perlebygssuppe i kød bouillon, stegte koteletter uden panering, kartoffelmos, æblegelé;
- Eftermiddagsmad: te, kiks;
- Aftensmad: hytteostgryde, puré mælk havregryn, te;
- Om natten: kefir eller frugt og bærgelé.
Kost med forværring af gastritis suppleres med udnævnelse af frugt- og grøntsagssaft, vitaminkomplekser.
Kost til erosiv gastritis
I kosten til erosiv gastritis er supper med en slimet konsistens i første omgang. De har fremragende indhyllingsegenskaber, som har et stort behov for eroderede mavevægge. I diætmenuen til erosiv gastritis skal grød lavet af ris, boghvede, havregryn med mælk eller fløde (helst) med tilsætning af smør være til stede. Dampede kødretter (koteletter, kødboller), blødkogte æg, hjemmelavet ikke-sur hytteost, gelé og kompotter er obligatorisk i kosten.
Det er nødvendigt i diætmenuen for akut gastritis med erosioner at introducere flydende kartoffelmos samt juice fra rå kartofler (1 gang om dagen). Denne grøntsag har en fremragende sårheling, og den lindrer også smerter perfekt.
Listen over forbudte fødevarer i kosten til gastritis med erosion inkluderer: alt konserves, fede og stegte fødevarer, gærdejskager, frisk frugt med en sur smag og juice derfra. I kosten til akut gastritis af en erosiv type bør der ikke være te (sort og grøn), kaffe, juice fra enhver frugt.